Περιγραφή
To Magoutes Parcel Selection της ποικιλίας Ξινόμαυρο, από επιλεγμένους αμπελώνες του κτήματος Magoutes. Οι αμπελώνες του κτήματος βρίσκονται στα 750-890 στην περιοχή της Σιάτιστας και η ιστορία τους μετρά περίπου 100 χρόνια. Το μάζεμα των σταφυλιών γίνεται χειρωνακτικά. Η ζύμωση διαρκεί 30-40 μέρες σε γαλλικά δρύινα δοχεία και μετά το κρασί τοποθετείται για 12-24 μήνες σε δρύινα βαρέλια 500ων λίτρων. Αφού απομακρυνθεί από τα βαρέλια, το κρασί αφήνεται να ωριμάσει για ακόμα 1 χρόνο στη φιάλη. Μύτη σαγηνευτική που ανοίγει σιγά σιγά. Φράουλα, κεράσι, φραμπουάζ, φραγκοστάφυλο, βανίλια, τριαντάφυλλο, ντομάτα, φύλλα ελίας, λεβάντα, θυμάρι, δεντρολίβανο, πιπέρι και μοσχοκάρυδο συνθέτουν ένα μοναδικό αρωματικό μπουκέτο. Στο στόμα παλεύουν η κομψότητα με τη συμπύκνωση και κερδίζει η ισορροπία. Τονισμένης έντασης τανίνες, γεμάτο σώμα και αναζωογονητική οξύτητα συνοδεύονται από άφθονο, φρέσκο ζουμερό φρούτο αλλά και έναν έντονο βοτανικό και γήινο χαρακτήρα.
