Description
H Σκλάβα είναι μία μοναδική, αρχαία Ελληνική ποικιλία, από τις παλαιότερες του Ελληνικού αμπελώνα. Φυτεύτηκε μαζί με το Αγιωργίτικο στη Νεμέα, διασώθηκε και αναβίωσε από τον γεωπόνο & αμπελουργό, Ηλία Ζαχαριά. Σήμερα καλλιεργείται, οινοποιείται και εμφιαλώνεται αποκλειστικά από το οινοποιείο Ζαχαριά. Η 1η μονοποικιλιακή εμφιάλωση Σκλάβας έγινε το 2014. Έχει λαμπερό, μέτριο λεμονοπράσινο χρώμα, με γκρι ανταύγειες. Αρώματα εσπεριδοειδών, φρέσκων πυρηνόκαρπων και βοτανικός χαρακτήρας στη μύτη. Στο στόμα, μέτρια οξύτητα, μέτριο σώμα και αρώματα αχλαδιού, πράσινου μήλου, λεμονιού, με βοτανικές νύξεις, φύλλα τσαγιού & χαμομήλι. Μακρά επίγευση. Δυνατότητα Παλαίωσης: 3-4 έτη, με ενδιαφέρουσα εξέλιξη στη φιάλη. Συνδυάζεται με: Σαλάτες, Ζυμαρικά, Θαλασσινά, Κρύα Ορεκτικά, Λευκά Τυριά, Χειροποίητες Πίτες με Βότανα και Πράσινα Λαχανικά & Χόρτα.
