Description
Το V for Vostilidi 2024 από το οινοποιείο Sarris Winery είναι ένα ιδιαίτερο dry white wine/orange wine που αναδεικνύει τη σπάνια ελληνική ποικιλία Vostilidi σε μια εκφραστική, φυσική μορφή. Προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια στο Ληξούρι της Κεφαλονιάς, όπου τα σταφύλια ζυμώνονται με άγριες (indigenous) ζύμες και ωριμάζουν για περίπου 9–11 μήνες σε δρύινα βαρέλια πριν εμφιαλωθούν, δίνοντας στο κρασί ένα έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες που μαρτυρά την οξειδωτική/skin-contact προσέγγιση της οινοποίησης (orange wine) και μια αίσθηση βάθους. Στη μύτη αναπτύσσονται έντονα αρώματα ώριμων εσπεριδοειδών (αχλάδι, πράσινο μήλο, lime, ξύσμα λεμονιού) με νότες μέλιτος, αποξηραμένων χρυσάνθεμων και έντονης ορυκτότητας. Στο στόμα είναι πλούσιο, με ισορροπημένη οξύτητα και διακριτικές τανίνες, ενώ οι ορυκτές και καπνιστές νότες δίνουν μια πολυδιάστατη αίσθηση και μακρά επίγευση που μπορεί να σταθεί άνετα δίπλα σε πιάτα με πιο έντονη γεύση και υφή. Το V for Vostilidi ταιριάζει ιδανικά με ψητά ψάρια ή θαλασσινά με λεμόνι, ψάρι στα κάρβουνα, οστρακοειδή, αλλά και πιάτα με πιο έντονη υφή όπως ριζότο με μανιτάρια και γενικότερα επιλογές όπου η ζωηρή οξύτητα και οι εσπεριδοειδείς νότες ισορροπούν τα πλούσια στοιχεία του φαγητού. Η δομή του μπορεί ακόμη να ανταπεξέλθει σε πιο “δύσκολες” γεύσεις που συχνά είναι πρόκληση για απλά λευκά κρασιά.
